1、课程内容：传统宴席菜、新派宴席菜，酒店流行菜，中西面点，卤味烧烤烧腊，厨房、餐饮酒店管理。

2、招生对象：希望成为大厨、餐饮管理者初高中毕业生。

3、课程目标：熟练掌握多类菜品制作，具备餐饮管理、独立开店能力。