以培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作，熟练操作各式经典西式菜肴为主的“新生代主厨”为目标；具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力，能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作；实践能力强，具有发展潜质的西厨高技能型人才。

以培养星级酒店中餐主厨、大型餐饮企业中餐主厨、连锁餐饮企业后厨主管、菜品研发高级技术人才等高素质技术型人才为目标。

以培养星级酒店、连锁餐饮企业行政总厨、餐厅经理、厨师长、储备干部等高素质餐饮管理人才为目标，熟练掌握各大传统菜系、新派菜系、市场流行网红菜、中西面点、卤烤制作技术的同时，具备自主创业的能力，成为拥有厨房管理、餐饮管理、酒店管理相关知识的复合型厨政管理人才。