一、课程基础概况

1.中式烹调师课程是餐饮行业正规职业技能培训，依据中式烹调职业标准授课，理论结合后厨实操教学，零基础可系统学习。

2.面向餐饮从业者、后厨学徒、创业人员、家庭厨艺爱好者，适合入行就业与技能提升。

3.完成学时并考核合格，可获取正规培训证书，适用于酒店、食堂、餐饮店后厨上岗及厨艺创业。

二、核心教学内容

1.烹调基础理论：食材鉴别、食材储存、食品安全卫生、烹调原理、调味知识、厨房操作规范。

2.基础实操技能：刀工技法、火候把控、基础焯水、过油、勾芡、凉拌、家常菜品制作技巧。

3.菜品实操应用：家常菜、特色菜系烹制、荤素搭配、营养配比、宴席菜品基础制作与摆盘技巧。

三、教学特色与学习价值

1.实操为主、手把手教学，贴合餐饮后厨真实工作流程，学完即可独立上手做菜、上岗操作。

2.实用性极强，既能职业就业，也能提升家庭厨艺、改善日常膳食。

3.行业刚需、就业稳定，可从事后厨厨师、食堂烹调、餐饮门店主厨、自主开店创业。