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陕西旅游烹饪职业学院
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王鹏
高级讲师
因材施教
轻松幽默
上课地点
陕西旅游烹饪职业学院
教师详情
教育经历及工作经历:
本科:西安交通大学专业:计算机科学与技术
硕士研究生:西北工业大学专业:软件工程
技术职称:网络工程师;教师职称:助教
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烹饪工艺与营养
烹饪工艺与营养专业主要面向中餐烹调方向,主要研究和学习现代烹饪理论、营养分析、厨房管理等方面基本知识和技能,进行中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷菜、拼盘、食品雕刻设计等。
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杜变连
对于旅游类课程也有自己深入的认识与独道的见解。近年来致力于酒店实习生角色转换、酒店激励机制、客源市场等方面的研究。
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高鹏
连续多年对西安饭庄、德发长酒店、常宁宫园林酒店、陕西师范大学后勤集团进行烹饪理论、实践培训,并被陕西师范大学后勤集团聘为“美食文化节专家评委”。
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