本专业是培养具备西式烘焙、甜点、西点装饰，中式面点制作、焙烤食品、食品加工与生产等技能的中高级技能人才。课程涵盖中式包子、馒头、月饼等经典面食及西式面包、蛋糕、披萨等烘焙技艺，通过理论学习与实践操作。学生将掌握食材搭配，面团调制、装饰设计等关键技能，了解食品安全与营养知识。