一、烹饪Cooking

民以食为天，食以安为先。随着我国国民经济逐步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应运而生，市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很稀缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

二、主干课程

饮食业基础知识、饮食营养与卫生、中式烹调基本功训练、烹饪原料知识与加工技术、安全生产与厨房管理、中式烹调技艺、冷拼与食品雕刻、中式热菜制作技艺、实用烹饪美学、西餐菜点工艺、西餐宴会设计、烹饪英语、餐饮服务技能训练、食品安全法。

三、就业方向

厨师和餐饮管理者的工作被称为“铁饭碗”职业，易就业，高收人的显著特点。一般在各大宾馆、星级酒店、连锁酒店、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅工作，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮和经理、酒店经理等。